ब्रिता प्रोफेशनल: 'कॉफ़ी ऑपरेटर्स के आधे से ज्यादा प्रोडक्ट्स के लिए भुगतान करना होगा'

नई के अनुसार, Brita Professional द्वारा स्वतंत्र शोध

• दस गर्म पेय व्यवसायों में आठ ने एकल-उपयोग वाले प्लास्टिक को कम करने के लिए तरीके पेश किए हैं

• आधे ऑपरेटरों को लगता है कि उपकरणों की ऊर्जा दक्षता एक सर्वोच्च स्थायी प्राथमिकता है

• अगर यह स्थिरता के प्रयासों पर एक औसत दर्जे का प्रभाव प्रदान करता है, तो आधे से अधिक कॉफी ऑपरेटिंग व्यवसाय एक आपूर्तिकर्ता के लिए अधिक भुगतान करेंगे

हाल के वर्षों में स्थिरता का मुद्दा कॉफी उद्योग में सबसे आगे आया है, लेकिन हाल के शोध में पाया गया है कि जैसे-जैसे उपभोक्ता मांग बढ़ती है, उद्योग अभी भी हरे होने के लिए कई बाधाओं का सामना कर रहा है।

ब्रेटा व्यावसायिक सर्वेक्षण में पाया गया कि लगभग सभी (97%) का मानना है कि स्थिरता विश्वसनीयता उनके ग्राहकों के लिए महत्वपूर्ण है। जब उनके व्यवसाय के लिए शीर्ष प्राथमिकताओं के बारे में पूछा गया, तो स्थिरता केवल ग्राहक संतुष्टि (70%) के बाद दूसरे स्थान (48%) पर आ गई।

हालांकि, शोध में यह भी पता चला है कि गर्म पेय पदार्थ संचालकों को लगता है कि उनके स्थायी लक्ष्यों तक पहुँचने में कई बाधाएँ हैं:

• उपकरण : लगभग आधे को लगता है कि समय की कसौटी पर खरा न उतरकर उनके उपकरण उन्हें कम कर रहे हैं (49%)

• लागत एक मुद्दा है: आधे से अधिक उनके व्यवसाय के भीतर लाभप्रदता और स्थिरता को संतुलित करना मुश्किल लगता है (64%)

• ज्ञान की कमी: स्थायी प्रथाओं के बारे में यह कठिन बना रहा है (47%)

लगभग आधे कॉफी ऑपरेटरों ने टिकाऊ आपूर्तिकर्ताओं और 56% के साथ काम करने के महत्व को उजागर करते हुए कहा कि वे आपूर्तिकर्ता के लिए अधिक भुगतान करेंगे यदि यह स्थिरता के प्रयासों पर एक औसत दर्जे का प्रभाव प्रदान करता है, तो यह स्पष्ट है कि आपूर्तिकर्ताओं की भूमिका व्यक्तिगत व्यवसायों और मदद करने में महत्वपूर्ण है व्यापक उद्योग स्थिरता लक्ष्यों को प्राप्त करते हैं।

वास्तव में, ब्रेटा व्यावसायिक शोध में पाया गया कि शीर्ष स्थाई पहल कॉफी ऑपरेटर आपूर्तिकर्ताओं पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं:

• पैकेजिंग को कम करना (79%)

• स्थायी भोजन सोर्सिंग (52%)

• मशीन सुरक्षा पर काम करना समय की कसौटी पर खरा उतरने में मदद करना (51%)

'संचालकों के लिए सबसे महत्वपूर्ण समस्या यह है कि वे एकल-उपयोग वाले प्लास्टिक को कम करने के साथ-साथ सबसे अधिक उलझे हुए भी हैं।'

ब्रिता व्यावसायिक शोध के अनुसार, ऑपरेटरों के लिए सबसे महत्वपूर्ण समस्या यह है कि एकल-उपयोग प्लास्टिक को कम करने के लिए वे सबसे अधिक उलझे हुए हैं। दस में से आठ का कहना है कि उन्होंने अपनी स्थापना में एकल-उपयोग प्लास्टिक को कम करने के लिए पहले से ही तरीकों को पेश किया है, उदाहरण के लिए तीन तिमाहियों (79%) ने प्लास्टिक स्ट्रॉ को हटा दिया है और दो तिहाई (59%) ने एकल-उपयोग प्लास्टिक कटलरी को समाप्त कर दिया है।

उस ने कहा, यह स्पष्ट है कि व्यवसाय अधिक कर सकते हैं। आधे से कम (46%) ने एकल-उपयोग वाले कॉफी कप को कम करने के लिए प्रोत्साहन की शुरुआत की है और केवल तीसरे (34%) ने बोतलबंद पानी को बदलने के लिए फ़िल्टर्ड पानी के डिस्पेंसर स्थापित किए हैं। क्या अधिक है, हालांकि एकल-उपयोग वाले प्लास्टिक को काटने को सबसे बड़ी स्थायी प्राथमिकता के रूप में पाया गया, कई लोग आगे जाना चाहते हैं:

• 53% उपकरण की ऊर्जा दक्षता को एक शीर्ष फोकस के रूप में देखते हैं, लेकिन सिर्फ आधे से कम (46%) अपने उपकरणों पर पानी के फिल्टर का उपयोग कर रहे हैं, इसके बावजूद कि यह कॉफी बनाने के उपकरण को कुशलतापूर्वक चलाने के लिए सर्वोत्तम तरीकों में से एक है और इसके द्वारा समय की कसौटी पर खड़ा है लाइमस्केल और अवांछित खनिजों से रक्षा करना

• 44% का मानना है कि टिकाऊ आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम करना सर्वोच्च प्राथमिकता होनी चाहिए

• 23% सोचते हैं कि चाय और कॉफी के मैदान के निपटान पर जोर दिया जाना चाहिए

ब्रेटा यूके के प्रबंध निदेशक, सारा टेलर ने कहा, "कॉफी क्षेत्र में स्थिरता एक नई अवधारणा नहीं है, एक पूरे के रूप में उद्योग एक सतत आपूर्ति श्रृंखला बनाने के लिए समर्पित है - बीन्स से लेकर कॉफी तक सर्व किया गया है।" नई बात यह है कि उपभोक्ता की उम्मीदों और जलवायु संकट के प्रति जागरूकता में महत्वपूर्ण बदलाव है। एक बार 'अच्छा होने' के रूप में देखे जाने के बाद, पर्यावरण को लाभ से पहले रखना अब अपेक्षित है और यह रीसाइक्लिंग पैकेजिंग की पसंद और एकल-उपयोग वाले प्लास्टिक के तिनके को हटाने से परे है।

सारा ने कहा कि कॉफी उद्योग में आपूर्तिकर्ताओं के लिए, ऑपरेटरों को आपूर्ति श्रृंखला के लाभ को कम करने और उपभोक्ता मांग को पूरा करने के लिए सतत प्रथाओं में सुधार करना एक सतत चुनौती है। 'हमारी नई टूलकिट अन्य व्यावसायिक प्राथमिकताओं के साथ स्थिरता चुनौतियों को संतुलित करने के लिए व्यावहारिक समाधान और सलाह प्रदान करती है, साथ ही संभावित लाभ जो कि सही टिकाऊ विकल्प बनाने से किए जा सकते हैं। "