महामारी रेस्तरां ड्राइव-थ्रस के लिए एक बिल्डिंग बूम स्पार्क्स

अंतिम ड्राइव-थ्रू बूम 1970 के दशक में था। अगला एक 2020 में हो सकता है।

स्टारबक्स,चिपोटल मैक्सिकन ग्रिलतथाशेक शैकआने वाले महीनों में ड्राइव-थ्रू निर्माण पर ध्यान केंद्रित करने के लिए श्रृंखला के बीच में हैं, पाठ के दौरान सीखा के लिए धन्यवादकोरोनावाइरस महामारी.

उद्योग के अधिकारियों का कहना है कि उपभोक्ता अपने पसंदीदा रेस्तरां में संपर्क रहित की तलाश कर रहे हैं। फास्ट-फूड श्रृंखलाओं के लिए ड्राइव-थ्रू एक जीवन रेखा साबित हुईमैकडॉनल्ड्सतथावेंडी, जिसने लॉकडाउन के प्रभाव में अधिक मध्यम समान-स्टोर की बिक्री में गिरावट की सूचना दी और राजस्व में तेजी से उछाल आया।

"महामारी के माध्यम से, उन ड्राइव-थ्रू के बीच राजस्व में दो अंकों की वृद्धि हुई है, और इसलिए यह उस अचल संपत्ति के लिए रेस्तरां श्रृंखलाओं के बीच एक खरीदार उन्माद पैदा करता है," रेस्तरां सलाहकार, एलन एलन जीजी amp के संस्थापक और मुख्य कार्यकारी ; एसोसिएट्स।

शेक शेक अगले साल ड्राइव-थ्रू पर अपनी जगह बनाने की योजना बना रहा है, जिसमें ऑन-साइट ऑर्डर करने और डिजिटल ऑर्डर पिकअप के लिए लेन है। कुछ रेस्तरां में, कंपनी डिजिटल ऑर्डर पिकअप या वॉक-अप विंडो के लिए या तो एक लेन बनाना चाहती है, दोनों को आंतरिक रूप से "शेक ट्रैक्स" करार दिया गया है।

"देखो, सुरक्षा के क्षण में, लोग अपनी कारों में रहना चाहते हैं," शेक के सीईओ रैंडी गरुती ने 30 जुलाई को सम्मेलन बुलाने के विश्लेषकों को बताया। “वह हमेशा के लिए चलने वाला नहीं है। लेकिन जाहिर है, इस देश ने साबित कर दिया है कि ड्राइव-थ्रू अपने पुराने रूप में काम करता है। हम इस नए रूप में करना चाहते हैं। ”

मिल्कशेक और बर्गर चेन संकट की वजह से पहली बार ड्राइव-थ्रू में आने वाली एकमात्र कंपनी नहीं है। पिछले हफ्ते, अपनी खुरों के लिए जानी जाने वाली सुविधा स्टोर श्रृंखला ने कहा कि वह अपनी पहली फ्रीस्टैंडिंग ड्राइव-थ्रू को ही खोलेगी। दिसंबर में स्थान।

अन्य रेस्तरां कंपनियां जिनके पास पहले से ही ड्राइव-थ्रू लेन की योजना थी, उनकी संख्या बढ़ाने की योजना थी।

Chipotleopened ने 2018as के पहले "Chipotlanes" को डिजिटल ऑर्डरिंग में धकेल दिया। ड्राइव-थ्रू लेन केवल डिजिटल ऑर्डर पिकअप के लिए हैं, एक रणनीति जो श्रृंखला की इनडोर लाइनों पर कटौती करती है और सेवा को गति देती है। इस साल फरवरी में अपने 50% पूर्वानुमान से चिपोटलेन के लिए 60% नए रेस्तरां बनाने की योजना है। 2021 तक, इसके नए स्थानों में से 70% में एक ड्राइव-थ्रू लेन होगी।

चिपोटल के सीईओ ब्रायन निकोल ने कंपनी की 22 जुलाई की कमाई पर कहा कि एक चिपॉटलेन के साथ उसके 13 रेस्तरां जो एक साल से अधिक समय से खुले हैं, ड्राइव-थ्रू लेन के बिना स्थानों की तुलना में 10% अधिक समान-स्टोर बिक्री देख रहे हैं।

इसी तरह, पनेरा ब्रेड के सीईओ नरेन चौधरी ने एक साक्षात्कार में कहा कि इसके ड्राइव-थ्रू से उत्पन्न बिक्री का प्रतिशत संकट के दौरान दोगुना हो गया है। सैंडविच श्रृंखला के लगभग आधे रेस्तरां में ड्राइव-थ्रू लेन हैं। चौधरीसैद पनेरा ड्राइव-थ्रस के साथ अधिक कैफे का निर्माण करेंगे "बिना सवाल के।"

महामारी ने सुविधाजनक पहुंच पर विशेष रूप से डिजिटल ऑर्डर के लिए अपने यूएस फुटप्रिंट को फिर से बनाने के लिए स्टारबक्स की योजना को तेज किया। इसका मतलब है कि अगले 12 से 18 महीनों में अधिक ड्राइव-थ्रस जोड़ना और मॉल के अंदर कम स्थान होना। सीईओ केविन जॉनसन के अनुसार, कॉफी चेन की हालिया तिमाही में, लगभग 90% बिक्री की मात्रा ड्राइव-थ्रू लेन या मोबाइल ऑर्डर और भुगतान से आई।

महामारी और आने वाले आर्थिक संकट और व्यापक बेरोजगारी के कारण इन चेन के लिए अपने ड्राइव-थ्रू वेन को स्कोर करना आसान हो सकता है। रिटेलर्स और रेस्तरां व्यवसाय से बाहर जा रहे हैं, जो धन के साथ उन लोगों के लिए वांछनीय अचल संपत्ति छोड़ रहे हैं।

"अच्छी खबर यह है कि इस माहौल में, हमारे मकान मालिक एक रीमॉडेल करने के लिए हमारे साथ काम करने के लिए अधिक इच्छुक हैं, और अगर वे हमारे साथ एक रीमॉडेल पर काम करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो सड़क पर एक साइट है जिसे हम ले लेंगे साथ ही देखें, “चिपोटल सीएफओ जैक हार्टुंग ने कंपनी की सबसे हालिया कमाई कॉल पर कहा।

हाल के वर्षों में, ड्राइव-थ्रू नगरपालिकाओं के साथ अलोकप्रिय हो गए हैं, और कुछ ने अपने निर्माण को प्रतिबंधित या प्रतिबंधित कर दिया है। एक साल पहले, मिनियापोलिस ने पर्यावरण, यातायात और शोर पर उनके प्रभाव का हवाला देते हुए नई ड्राइव-थ्रू लेन दी थी।

सुधार: चिपोटल की कमाई कॉल 22 जुलाई थी। पहले के संस्करण ने तारीख को गलत बताया था।