सिएटल में डेनिश-प्रेरित कैफ़े हेगन में कॉफ़ी मीट हाइगे

कैफ़े हेगन हाल ही में सिएटल के कैस्केड पड़ोस में खोला गया। सभी चित्र कैफ़े हेगन के सौजन्य से।

सिएटल में, एक विशेष कॉफी आराम से भरा शहर, कैस्केड पड़ोस में कैफ़े हेगन नामक एक नई दुकान "हाइज" के एक बड़े छप के साथ coziness भागफल को बढ़ा रही है।

कैफे हेगन के मालिक मारिया बेक, जो नॉर्थवेस्ट सिएटल में वेंचर कॉफ़ी के भी मालिक हैं, ने डेली कॉफ़ी न्यूज़ के साथ हेज के डेनिश कॉन्सेप्ट की अपनी व्याख्या साझा की, जो अक्सर अंग्रेजी भाषा की सह-अवधारणा की बराबरी की है।

बेक ने कहा, "[यह] सुरक्षा और मित्रता और उत्साह प्रदान करने के लिए है।" "यह जीवन का एक डेनिश तरीका है।"

बेक ने 2015 में कॉफी बैक के लिए फार्मास्यूटिकल्स में करियर का कारोबार किया, नॉर्थवेस्ट पोर्टलैंड में जावा बीन की खरीद की, फिर पिछले साल वेंचर कॉफी के नाम से स्पेस रीमॉडलिंग और रिब्रांडिंग की। उसने दोनों स्थानों पर कॉफी मानकों को बनाए रखने के लिए वेंचर मैनेजर इलियट स्पेंसर की मदद ली है।

कॉफी की गुणवत्ता में निरंतरता के बाहर, कैफे हेगन बेक के अपने डेनिश विरासत को दर्शाते हुए जानबूझकर अपने पूर्ववर्ती से अलग है।

बेक ने कहा, "मैं अपने स्वाद के साथ कुछ विकसित करना चाहता था।" “मैंने वेंचर को वही रहने दिया क्योंकि उसका अपना वाइब है; लेकिन कैफ़े हेगन के साथ, मुझे अपना स्टाइल और अपना स्वाद चाहिए था - काम करने का अपना तरीका। ”

कैफे के अंदर, कांच के बने पदार्थ और डेनिश डिजाइन के मग को एक स्थान पर परोसा जाता है, जो साफ लाइनों और लकड़ी की सतहों के साथ एक निश्चित स्कैंडिनेवियाई डिजाइन की व्याख्या का दावा करता है। काटने का निशानवाला लकड़ी चौखटा कि लहर बार में चारों ओर लपेटता है और कोलोराडो स्थित Hygge Life से कंबल के साथ लकड़ी की मेज और कुर्सियां ​​hygge-ness को जोड़ने में मदद करती हैं।

बेक ने कहा, "हमारे पास ग्राहक हैं जो हमें बताते हैं कि वे कैफे में आते हैं क्योंकि हमारी कुर्सियाँ बहुत आरामदायक हैं।" "लेकिन यह कैफे का लक्ष्य है - लोगों को सहज महसूस करने के लिए। हम किसी भी प्रकार के स्नोबॉल या दिखावा नहीं करना चाहते हैं। हम चाहते हैं कि आपका स्वागत हो। प्रवेश करने पर आपका अभिवादन किया जाता है; आप यहाँ रहते हुए सहज हैं; और आपके जाने पर आपका धन्यवाद। यह ऊँचा है। ”

पेय मेनू में कुछ मौसमी प्रसाद के साथ एक सीधा एस्प्रेसो-आधारित पेय मेनू और कुछ विशेष विकल्प शामिल हैं जैसे मोचा फ्लाइट, जिसमें एस्प्रेसो का शॉट, उबला हुआ दूध, एक मोचा, और चॉकलेट का एक बार शामिल है जो सिएटल के थियो चॉकलेट द्वारा प्रदान किया गया है। ।

एस्प्रेसो के लिए एक सीनेसो एमवीपी को दो महाल्कोनिग पीक ग्राइंडर द्वारा समर्थित किया गया है। EK43 द्वारा खिलाया गया मार्को पौरोवर सिस्टम का उपयोग फिल्टर कॉफी के लिए किया जाता है। चाय और चाय सिएटल आधारित ची-चाय द्वारा प्रदान की जाती हैं। पेस्ट्री और कुछ डेनिश-प्रेरित प्रकाश किराया घर में तैयार किए जाते हैं, जबकि पेय और भोजन लकड़ी के ट्रे पर परोसे जाते हैं जो वैंकूवर, वाशिंगटन स्थित टॉड एलन वुडक्राफ्ट द्वारा बनाए गए कस्टम थे।

कैफ़े हेगन नाम के तहत कॉफ़ी भूनने के लिए कैफ़े हेगन वर्तमान में सिएटल के कॉन्डिट कॉफ़ी के स्वामित्व वाले 5-किलो डिडरिच रोस्टर पर समय उधार लेती है। हेगन टीम के सूत्रों ने कई आयातकों से कॉफ़ी मंगाई, जिनमें कैफ़े इम्पोर्ट्स, रेड फॉक्स कॉफ़ी मर्चेंट्स और केफ़ा कॉफ़ी शामिल हैं।

"हम कोस्टा रिका में लास लाजस से कुछ बेहतरीन प्रसाद और कुछ अद्भुत गेस प्राप्त करने में सक्षम हैं जो हम कैफे में और प्रतियोगिता के लिए सेवा करते हैं," बेक ने कहा, यह देखते हुए कि हेगन के प्रबंधक, एलिजाबेथ जॉनसन, यूएस में एक वापसी प्रतियोगी थे। इस साल कॉफी चैंपियनशिप।

कैफ़े हेगन की रोस्टिंग शैली को डेनिश के रूप में भी चित्रित किया जा सकता है, हल्के रोस्टों की ओर तिरछा होना अभी भी कुछ पोस्ट-प्रथम-दरार विकास को बनाए रखना है। कंपनी वर्तमान में अपनी खुद की सिएटल रोस्टिंग सुविधा के निर्माण की प्रक्रिया में है, जहां एक afterburner के साथ 12-किलो प्रोबेट मशीन इस गर्मी को गर्म करने की उम्मीद है।

“कॉफी के लिए मेरा मुख्य लक्ष्य लाभ नहीं है; यह साझा करने के बारे में है, ”बेक ने हेगन की वृद्धि के बारे में कहा। "मैं अपने ग्राहकों के साथ अच्छी कॉफी साझा करना चाहता हूं और मैं अपने कर्मचारियों को कॉफी में करियर बनाने के लिए एक मंच प्रदान करना चाहता हूं।"